Pérou: Le seigneur des patates

A 4000 mètres d’altitude dans les Andes, un paysan péruvien redonne vie à une infinie variété de pommes de terre que ses ancêtres quechuas avaient mis des siècles à créer. Reportage aux origines d’un aliment qui a sauvé le monde. Julio Hancco est un paysan des Andes qui cultive trois cents variétés de pommes de terre. Il appelle chacune d’entre elles par son nom : celle qui fait pleurer la belle-fille, le caca coloré de cochon, la corne de vache, le vieux bonnet ravaudé, la savate dure, le museau de lama noir, l’œuf de porc, le fœtus de cochon d’Inde, la nourriture de bébé pour arrêter d’allaiter. Ces noms, les paysans les choisissent pour classer les pommes de terre selon leur aspect, leur goût, leur caractère, leurs rapports aux autres choses. Rapport