Er is een nieuwe aardappel, die past bij het groeiende aantal diabetespatiënten in Canada. De nieuwe, nog naamloze aardappel, heeft een lagere glycemische index, is makkelijker te verteren en zorgt niet voor een hoge suiker- of insulinepiek in het lichaam. “Wij hebben ons geïnteresseerd in het verbeteren van de koolhydraatcomponenten om rassen beter verteerbaar te maken. Daarnaast bevat de aardappel meer antioxidanten”, zegt onderzoeker Benoit Bizimungu, die het nieuwe ras ontwikkelde samen met wetenschappers van Agriculture and Agri-Food Canada’s Potato Research Centre in Fredericton, N.B. en het Lethbridge Research Centre.
Source: www.agf.nl
See on Scoop.it – Global Potato News
