La moitié de la récolte de pommes de terre se perd

Une étude d’Agroscope et de l’EPFZ révèle que 53% de la production de patates se perd entre le champ et son arrivée dans les assiettes. Entre le champ et l’assiette, plus de la moitié de la récolte de pommes de terre se perd. C’est ce que montre une étude d’Agroscope et de l’EPFZ publiée vendredi. «En Suisse, les pertes au niveau des pommes de terre récoltées sont très élevées», explique Christian Willersinn, auteur principal de l’étude, cité dans un communiqué des deux institutions. Les chercheurs d’Agroscope et de l’Ecole polytechnique fédérale de Zurich (EPFZ) se sont penchés sur les chiffres, tant des pommes de terre de consommation que de celles qui finissent en chips ou en pommes frites. Rapport