Duurzame ‘frietwodka’ als oplossing voor voedselverspilling

De biologische frietketen FrietHoes en dancefestival Mysteryland presenteren tijdens ADE Green wodka gemaakt van aardappelresten. Dat moet onnodige voedselverspilling tegengaan. FrietHoes, dat op verschillende festivals met een frietkraam staat, bakte tijdens de laatste editie van Mysteryland bijna 7.500 kilo friet, ofwel 25.000 porties. Daarvoor was bijna 14.000 kilo aan aardappels nodig. Die aardappelen werden geleverd door een aardappelboer met velden naast het terrein van Mysteryland in Haarlemmermeer. De samenwerking past bij de filosofie van Mysteryland, dat tijdens en rondom het festival naar eigen zeggen veel aandacht besteedt aan de lokale omgeving, gemeenschap en duurzame projecten. FrietHoes ging echter nog een stap verder. “Bij het snijden van friet en selecteren van aardappelen hou je altijd wat over. Smaakvolle stukjes aardappel, maar niet geschikt voor friet”, zegt Joost Hoes, chef van FrietHoes, in een persbericht. “Dat vinden we zonde. Toen kwamen we met het idee er een friet-wodka van te maken.” Meer