Canada: Une quinzaine de nouvelles variétés de pommes de terre à l’honneur à Fredericton au N.-B.

Elle sont rondes, allongées, rouges, blanches et parfois même violettes. Ces pommes de terre font partie des quinze nouvelles variétés que l’équipe du centre de recherche et de développement de Fredericton à Nouveau-Brunswick a présenté mercredi lors de sa journée portes ouvertes. Cette année la moitié des nouvelles pommes de terre proposées sont des variétés à peau rouge. Dans ce secteur de recherche il faut voir venir à l’avance les modes et les tendances de l’industrie et du marché parce qu’il faut compter plusieurs années avant la mise en marché. Les nouvelles variétés à peau rouge cumulent plusieurs qualités alors que les variétés de Russet qui ont été développées ont une plus longue durée de conservation en entrepôt et des niveaux de sucre qui demeurent stables, ce qui les rend intéressantes pour les fabricants de frites. Rapport